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Mini & Magnum - una storia d'amore

"Come affinatore di succo di mela, la qualità è fondamentale". Questo è ciò che afferma Thomas Kohl quando parla dei suoi succhi. "Pensiamo molto alla confezione, ai colori, ai materiali. Ogni dettaglio deve integrarsi perfettamente ed adattarsi al nostro mondo".

Acqua – La bevanda preferita dalle nostre piante

L'85 percento di una mela è costituito da acqua. Oltre ai nutrienti provenienti dal suolo e dalla luce solare, l'acqua è il terzo elemento di cui i nostri alberi di mele hanno bisogno per crescere e prosperare.

Ananas & Pancakes

Caldo e soffice, leggermente aromatizzato con lo sciroppo d'acero. Il primo sorso di succo con, il primo morso al pancake: si sposano perfettamente.

La nostra Dancing Queen

Su il sipario per il nostro nuovo membro della famiglia!
Una cuvée in cui due succhi danzano insieme.

Uno sguardo al meleto: la concimazione

Affinché i meleti producano una certa quantità di frutti ogni autunno, hanno bisogno di cure attente e professionali durante tutto l'anno. Ricevono quasi tutto ciò di cui hanno bisogno dalla natura: pioggia, sole, vento, terreno.

Varietà di mele rare nella bottiglia magnum

Grand Cru - queste due varietà si sono guadagnate questa denominazione. Si tratta di mele eccezionali e rare che abbiamo coltivato, curato e portato a maturazione con competenza e dedizione.

alpino & analcolico: alcohol-free cocktail box dall'Alto Adige

Creare una nuova cultura del bere significa andare oltre i gusti classici. Allora perché non unire mele di montagna, malto, luppolo e frutta e metterli nell'angolo cocktail?

Capriolo con porcini e cavolfiore

Le domeniche uggiose sono perfette per cucinare. Abbiamo un suggerimento per voi: capriolo con porcini. Un abbinamento perfetto al nostro succo di mela di montagna con mirtillo selvatico.

Succo di mela di montagna & mirtillo selvatico

Il succo di mirtillo nero, color blu notte e intensamente aromatico, si lega al nostro succo di mela di montagna creando una Cuvée di carattere, di un viola scuro pressoché imperscrutabile. Le silvestri note del mirtillo si fondono alla dolcezza del succo di mela. Il risultato è una cuvée vellutata, morbida in bocca e dal sapore deciso.

Uno sguardo al meleto: Autunno

Giallo, rosso, arancione o tutte insieme: sono i colori delle foglie dei nostri meli in questo momento intorno al maso Kohl sul Renon. Solo un attimo fa era un mare di foglie verdi. Come è potuto accadere e cosa c'entra la clorofilla?

Il succo GOURMET Elstar

Con il suo giallo paglierino brillante, il nostro succo di mela di montagna “Elstar” risveglia la nostalgia del Sud e la placa con i suoi aromi esotici di mango, banana e ananas. Il succo è fine e armonico al gusto, con un’acidità ben equilibrata. Al palato si rivela persistente.

È il momento del raccolto

Noi della tenuta Kohl raccogliamo le mele da agosto a novembre, con intensità variabile. Un periodo piuttosto lungo! Thomas Kohl ci spiega il perché e molte altre cose sulla raccolta delle mele.

Foodpairing: Canederli allo speck & Elstar

L'estate è ormai alle spalle. E’ tempo di autunno; incredibilmente bello in Alto Adige. I canederli al speck sono un piatto perfetto per questa stagione.

Uno sguardo al nostro meleto

I nostri clienti hanno sempre molte domande. Chi pensa che un melo sia un albero di mele e nient'altro si sbaglia di grosso.

Succo di mela di montagna & ribes nero

Aspro, con una nota leggermente amara e un’inconfondibile acidità: così si presenta il ribes. La dolcezza del nostro succo di mela spezza l’acidità del frutto. Questa cuvée riempie il palato lasciando un retrogusto persistente.

Black Currant Mojito

In molti cocktail, i nostri succhi di mela di montagna creano connessioni che nemmeno noi ci sogniamo. Ecco cosa ha creato Sophie, responsabile del marketing e comunicazione della nostra azienda con la cuvée di succo di mela di montagna e succo di ribes nero.

"A" di Alternanza

Ci sono tante cose da raccontare sui nostri meli! Da dove cominciare? Partiamo all'inizio e iniziamo il nostro ABC dei meli con la “A” di Alternanza.

La creazione di un nuovo gusto

Chi vede le mele come un'opera straordinaria della natura e le tratta con rispetto, come facciamo noi, affronta il tema della cuvée con grande riguardo.

Ricetta: Grand Cru Ananasrenette e asparago

Quando dal Renon guardiamo a sud verso la valle, possiamo quasi scorgere i paesi famosi per la produzione di asparagi.

Flower power nei meleti

Quello che so: ci sono i fiori e le api, e da qui nascono le piccole mele che crescono e prosperano. In autunno, i frutti maturi ed aromatici vengono raccolti manualmente nei meleti di Thomas Kohl, spremuti ottenendo così il succo di mela.

We proudly present: Succo di mela & mandarino

Come la mela di montagna ed il frutto del sud si sono uniti in una squisita cuvée e cosa distingue questo nuovo protagonista della nostra gamma.

La coppia perfetta!

Il nuovo succo di mela di montagna e mandarino, con il suo rinfrescante gioco tra acidità e dolcezza, si sposa perfettamente con pesce.