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Unser Winterspecial CALIDUM - würzig, warm & wohlig

Der Bergwind kühlt Wangen und Hände, morgens am Weg in den Apfelgarten und abends, wenn wir die letzten Apfelkisten verräumen. In diesen Wochen spüren wir immer mehr eine Sehnsucht nach Wärme. Von außen, von innen.

Ein Name wie ein Versprechen: Bergapfelsaft SONNENGLANZ

Endlich! Das Warten war nicht leicht, aber jetzt ist es so weit: Willkommen SONNENGLANZ, in der illustren Runde unserer Apfelsaft-Persönlichkeiten!

Hochsaison im Apfelgarten

Ende September sind wir mittendrin in der Erntezeit. Unsere Apfelsorten reifen unterschiedlich schnell, und so pflücken wir von September bis Ende Oktober.

„G“ wie Gravensteiner

Everybody’s Darling – so könnte man den Gravensteiner nennen. Er schmeckt fast allen, ist schön gelb und rot und extra saftig. Ein gut verpackter Durstlöscher, den Klein und Groß gernhaben.

Bergapfelsaft mit Marille

Der Star für den Muttertagstisch! Ob es ein traditionelles Frühstück ist oder ein Kaffeekränzchen am Nachmittag: Wir wetten, dass unser Bergapfelsaft mit Marille alle bezaubert.

Marmorkuchen & Marille

Marillen und Schokolade mögen sich gern. So empfehlen wir einen traditionellen Marmorkuchen für den Muttertag – besonders bezaubernd in einer Gugelhupfform.

„F“ wie Frost

Wir leben mit unseren Bäumen am Berg, auf über 1.000 Metern über dem Meer. Dass hier das Wetter, der Boden, die Bedingungen anders sind als im Tal, leuchtet ein.

Von Bienen & Blüten

Frühling in Südtirol – wenn das Weiß auf den Bergen langsam zerrinnt und andernorts wieder erscheint: auf den Apfelbäumen im ganzen Land, in den weiten Tälern und auch auf den Bergen.

Mini & Magnum – eine Liebesgeschichte

„Auf den Saft kommt es an. So viel ist klar, da stehe ich als Obstbauer zu 100 % dahinter. Die Qualität zählt und steht für mich an erster Stelle. Und doch: So viel Italianitá ist uns in Südtirol ins Leben eingeschrieben, dass uns auch das Outfit wichtig ist.“ Thomas Kohl, wenn er über seine Säfte philosophiert.

Wasser - Lieblingsgetränk der Apfelbäume

85 Prozent eines Apfels bestehen aus Wasser. Neben den Nährstoffen aus dem Boden und dem Sonnenlicht ist Wasser das dritte Element, das unsere Apfelbäume zu Wachsen und Gedeihen brauchen.

Unsere Dancing Queen!

Vorhang auf für unser neuestes Familienmitglied!
Wir versprechen: Diese Cuvée-Kreation ist gemacht für die Bühne. Voll Freude und Eleganz tanzt sie das Leben.

„D“ wie Düngen

Wenn Apfelwiesen verlässlich jeden Herbst eine gewisse Menge an Früchten liefern sollen, brauchen sie das ganze Jahr über achtsame und professionelle Pflege. Fast alles, was die Bäume brauchen, bekommen sie aus der Natur: Regen, Sonne, Wind, der Boden.

Ananas & Pancakes

Heiß und flaumig, nur ganz leicht mit Ahornsirup begossen, damit für das Geschmacksbouquet der Cuvée genügend Raum bleibt. Der erste Schluck vom Saft, der erste Biss vom Pancake: Die beiden mögen sich.

Rare Apfelsorten in der Magnumflasche

Grand Cru – diese Auszeichnung haben die beiden Sorten verdient. Es sind außergewöhnliche, seltene Apfelsorten, die wir mit Expertise und Hingabe angebaut, gehegt und zur Reife gebracht haben.

alpin & alkoholfrei - Die Cocktailbox aus Südtirol

Eins und eins ist so oft mehr als zwei! Nämlich dann, wenn zwei sich finden, die das Beste im anderen hervorbringen. Das ist uns bekannt: Nichts anderes passiert, wenn wir Cuvées kreieren. Jetzt gibt es auch eine „Cuvée“ aus zwei Initiativen: Thomas Kohl und das Freedl-Team mischen gemeinsam die Welt der Cocktails auf. Freedl produziert handwerklich gemachtes, alkoholfreies Craft-Beer.

„C“ wie Chlorophyll

Sonnengelb, weinlaubrot, kürbisorange oder alles auf einmal: die Blätter unserer Apfelbäume gerade jetzt rund um den Obsthof Kohl am Ritten. Gerade noch war es ein grünes Blättermeer. Wie konnte das geschehen, und was hat Chlorophyll damit zu tun?

Rehnuss mit Steinpilzen und Blumenkohl

Neblige Sonntage eignen sich perfekt für ein Kitchen Event. Dafür haben wir einen Vorschlag: Renuss mit Steinpilzen und Blumenkohl. Das „perfect match“ für unseren Bergapfelsaft mit Wildheidelbeere.

Bergapfelsaft & Wildheidelbeere

Gerade sicher auf zwei Beinen unterwegs, steigen wir Kinder der Berge mit der Familie über Wurzeln und Stauden und sammeln Wildheidelbeeren. Ein Kübelchen voll soll es werden. Nicht stolpern und alles mühsam Gesammelte verlieren, nicht hinsetzen wegen der hartnäckigen Flecken. Auf vieles muss man achten.

Foodpairing: Speckknödel & Bergapfelsaft Elstar

Die Reisen des Sommers liegen hinter uns. Wir sind wieder zu Hause im unfassbar schönen Südtiroler Herbst. Zu dieser Jahreszeit – und zum Star des Monats – passen ausgezeichnet die Speckknödel. Wollen Sie uns näherkommen und besser verstehen, führt kein Weg an ihnen vorbei.

Der GOURMET-Saft Elstar

Ein Saft wie aus der Kindheit ist unser Bergapfelsaft Elstar. Wir kehren damit zurück zum Ursprung des Saftpressens und doch wieder nicht. Sortenreine Säfte, wie wir sie in unserer GOURMET-Linie präsentieren, sind nach wie vor selten.

Die Frucht unserer Arbeit: Es ist Erntezeit.

Wir in Südtirol ernten nicht. Wir pflücken auch nicht. Was wir hier tun, heißt „Äpfel klauben“. Wir am Obsthof Kohl tun das von August bis November in unterschiedlicher Intensität. Eine ziemlich lange Zeit! Warum das so ist und vieles andere über das „Äpfelklauben“ erzählt Thomas Kohl.

"B" wie Baum

Oder wir Besucher und Besucherinnen. Wer zu uns kommt, hat Fragen, viele Fragen. Wer glaubt, ein Apfelbaum ist ein Apfelbaum und sonst nichts, täuscht sich ziemlich. Wie wir schon mit der Alternanz aus der letzten Apfelpost gezeigt haben. Heute also "B" wie Baum.