La mela Gravensteiner è una mela estiva, il che significa che viene raccolta già in agosto. La varietà è un incrocio casuale e risale al tardo XVII secolo. La sua origine è incerta, probabilmente arrivò in Danimarca dall’ Italia, nella zona di Gravenstein in Nordschleswig. Per lungo periodo è stata considerata una delle mele più gustose d'Europa. E ancora oggi lo è. Tuttavia, ha perso importanza perché è sensibile alla conservazione e richiede cure particolari nella coltivazione. I frutti sono di dimensioni medie o grandi, al momento della maturazione sono delicatamente gialli con macchie e striature color rosso carminio. La polpa è di consistenza media e molto succosa. Ha un sapore dolce e aromatico.

Spremiamo queste bellissime mele raccolte a mano per ottenere un succo di un allegro color giallo paglierino, che ci incanta con un'aroma distintivo di fiori, delicate note agrumate, pompelmo e spezie. Al palato brioso e con una freschezza persistente.