Ganz einfach: Einige vertragen keinen Alkohol oder Geschäftsleute wollen sich nachmittags nach dem Lunch noch nüchtern an den Schreibtisch setzen. Es gibt Kinder, Ältere, Schwangere, Autolenker und manche die aus religiösen Gründen auf Alkohol verzichten müssen. Und oft sind es auch nur Genießer die je nach Lust und Neugier auf interessante alkoholfreie Getränke zurückgreifen wollen.

Vor allem die Sternegastronomie nimmt diesen Trend bewusst wahr und stimmt nichtalkoholische Getränke auf die jeweiligen Gänge gekonnt ab. Es geht am Ende darum, den Gast glücklich zu machen. Und so wie beim Wein auch die Alternative gekonnt und erwachsen zu präsentieren und in der Speise- oder Getränkekarte zu beschreiben. Wer heutzutage mehr zu bieten hat als die Variante Colafantasprite und Apfelschorle schafft beim Gast ein neues Gesamterlebnis.

Ein alkoholfreies Getränk muss nicht nur eine gute Begleitung sein, sondern kann die Speisenkreation auch außerhalb des Tellers komplementieren. Jedem Anbieter sind dazu keine Grenzen gesetzt.

Saft Pairing mit KOHL Bergapfelsäfte

Sowohl die reinsortigen Bergapfelsäfte der Sorten Rouge, Gravensteiner, Elstar, Rubinette, Pinova und Jonagold als auch die Cuvées aus Bergapfelsaft, die mit einer Frucht, einer Beere, einem Gemüse oder mit Auszügen spannender Aromen verfeinert werden, bieten sich besonders gut als Speisenbegleiter an. Die Vielfalt schränkt keineswegs ein, sondern gibt Raum für interessante Kreationen. Sogar die Farbtupfer im Glas können die Speisen am Teller optimal ergänzen.

Skala der Säure hilft bei der Saftauswahl

Alle KOHL Säfte sind nach dem Grad der Süße bzw. der Säure sortiert und bieten daher Orientierung für die gekonnte Auswahl. Zudem werden sie auch sensorisch zutreffend und verständlich von KOHL zu beschreiben. Wer zusätzliche Orientierung sucht, findet diese auch bei der Speisenempfehlung von KOHL. Passend zu Fisch, Fleisch, Pasta oder asiatische Gerichte können die verschiedenen Bergapfelsäfte von KOHL, optimal gekühlt, jeder Speise eine besondere Note geben. Und auch als Aperitif lässt sich der eine oder andere Bergapfelsaft wunderbar einsetzen.