Sostenibilità e cicli naturali nel meleto

Chi lavora con la natura ha bisogno di serenità. Il tempo è quello che è. Di giorno in giorno può sorprendere, mettere alla prova, rallegrare. Se il clima cambia e con esso le condizioni a lungo termine della natura, questa serenità serve a poco. Bisogna passare all'azione. Il nostro approccio, le nostre idee e le nostre misure.

«Il Renon è la mia terra. Qui sono cresciuto in una fattoria. Che l'agricoltura sia un dare e ricevere era per noi sempre normale.» Thomas Kohl vive e lavora da abbastanza tempo nel frutteto da vedere come, nel lungo periodo, la simbiosi con la natura si sia trasformata.

Anche questo è sempre stato così. Thomas Kohl: «Il tempo è una cosa, il clima un'altra. L'inizio del raccolto, ad esempio, si è leggermente spostato nel corso degli anni. E continuerà a spostarsi. La data concreta per l'inizio della raccolta dipende poi dal tempo che fa.»

Fare del bene alla natura significa per il contadino assicurarsi il futuro. Molte misure ecologicamente efficaci sono in atto da tempo. Altre le stiamo attuando ora o le stiamo pianificando.

Api e fiori nel meleto

Senza api non ci sono mele, questo è chiaro. Quando arriva la primavera, inizia il grande ronzio nei nostri meleti. Tuttavia: da soli non arrivano neanche lontanamente abbastanza api per il lavoro di impollinazione. Così il nostro vicino porta le arnie e le posiziona nel mezzo di questo paradiso per le api.

Le api – laboriose non solo in senso proverbiale – impollinano i fiori di melo e rendono così possibile la crescita delle mele. Nel farlo raccolgono miele, che noi vendiamo nel nostro negozio. Il nostro esempio preferito di una partnership regionale che contribuisce a un ecosistema sostenibile.

Cosa resta della mela

Le nostre mele fanno una piccola escursione: dal meleto arrivano prima al torchio. Quello che rimane dopo la pressatura si chiama sansa. La consegniamo ai contadini del paese, che la apprezzano molto come mangime per gli animali. Dagli stessi contadini riceviamo a nostra volta prezioso letame – e con questo viziamo i nostri alberi da mele. Un ciclo intelligente che nutre sia il suolo che i nostri cuori!

Energia dal sole: il fotovoltaico

Oltre 300 giorni di sole all'anno, uniti all'aria fresca di montagna e alla nostra preziosa acqua – le condizioni ideali per le nostre mele. Ma volevamo di più: catturare la luce del sole e utilizzarla per la produzione di energia.

L'impianto fotovoltaico sul tetto copre quasi tutto il nostro fabbisogno energetico. In questo modo riduciamo in modo duraturo la nostra impronta di CO₂. Così il nostro succo di mela diventa un vero «Sunshine in a Bottle»!

Niente plastica

La plastica semplicemente non fa per noi. Da due anni spediamo gli ordini online senza plastica. Proteggiamo le bottiglie con un bubble wrap di carta. E chiudiamo i cartoni con nastro adesivo di carta. Così il succo di mela viaggia in modo sicuro e allo stesso tempo sostenibile.

Out of the box: la carta di mela

Immaginate questa situazione: avete ordinato una grande quantità di succo di mela nel nostro negozio online. Il postino suona due volte e consegna il pacco. Rimuovete il nastro di carta e liberate le bottiglie dalla loro fascetta di carta. Lì scoprite un volantino che alleghiamo. Il volantino è fatto di carta di mela, e la carta di mela viene prodotta da un produttore altoatesino con gli scarti di mela. Anche la nostra carta da lettere, le nostre buste e i nostri biglietti da visita sono realizzati con questa materia prima creativa. Bene per l'ambiente e molto affascinante.

Il collare di carta

Le nostre bottiglie piccole hanno da circa un anno un elegante collare di carta. E presto potremo passare anche alle nostre bottiglie da 750 ml. Con questo, la capsula di plastica appartiene al passato.

Le mele del futuro

Il nostro percorso verso la sostenibilità è un processo continuo. Siamo costantemente alla ricerca di tecnologie e metodi innovativi per rendere i cicli sempre più virtuosi. Dalla gestione efficiente dell'acqua ai processi produttivi a basso consumo di risorse – il nostro obiettivo è la sostenibilità in ogni fase della produzione.

«Ogni sorso dei miei succhi di mela premium rappresenta il piacere unito alla responsabilità e al rispetto verso la natura. Oggi poniamo le basi per le mele che penderanno dagli alberi solo tra molti anni.»

– Thomas Kohl