Immaginiamo un melo come in un libro fotografico: in un prato o in giardino, con un'ampia chioma, un alto tronco, molti fiori da cui nasceranno le mele.

Fiaba e realtà. Se si coltivano mele per produrre il succo, si coltiva un altro tipo di albero. Il fattore decisivo per la qualità della mela è il rapporto tra foglie e frutti. La massa fogliare è responsabile dell'alimentazione del frutto. Se un albero ha una chioma ampia, c'è molta ombra al suo interno, nel cuore della pianta. Meno sole significa meno colore ma soprattutto per noi meno sapore al frutto. Queste mele sono chiamate "frutti d'ombra". Alberi bassi con un'ombra equilibrata e un buon rapporto foglie/frutti sono il risultato di una particolare attenzione alla potatura.

La crescita. Importante per gli alberi da frutto. Ci sono piante a crescita lenta, il risultato di un innesto su portainnesto (le gemme vengono integrate in un tronco esistente e vi crescono) e piante a crescita rapida sempre non innestate e quindi portatrici dirette.

Fili e pali. Aiutano i nostri alberi. Le piante di medie dimensioni come le nostre, non hanno una grande massa radicale poiché è sempre proporzionata alla grandezza del melo. Fili e pilastri aiutano la loro stabilità.

Frutto a maturazione. Gli alberi a crescita lenta hanno un altro vantaggio: sviluppano più rapidamente la parte vegetativa e quindi producono i frutti in tempi più brevi. In altre parole, iniziano a fruttificare già dal secondo anno e sono completamente sviluppate per un raccolto completo entro il quarto anno. Ancora più importante, è che la qualità delle mele è ottimale fin dall'inizio della produzione, a differenza ad esempio delle viti che con il passare degli anni sviluppano sempre più uva preziosa.

La vita di un melo. Può durare 50 anni o più. Verso la fine, il rendimento si riduce. Gli alberi che abbiamo piantato nel 1989 producono ancora oggi molto bene.