Con oltre 2.000 ore di sole all'anno, le nostre mele crescono sull’altopiano del Renon sviluppando le loro caratteristiche, dentro e fuori. Le precipitazioni medie sono sufficienti per le necessità del melo, ma nei mesi estivi caldi o asciutti dobbiamo irrigare ulteriormente i nostri frutteti. 

Il clima settentrionale alpino-mediterraneo si fa sentire particolarmente nelle fresche notti d'estate e d'autunno. Le calde temperature diurne sono seguite da notti fresche, soprattutto in montagna, che determinano il colore della frutta e permettono ad ogni mela di sviluppare zuccheri preziosi, aromi e vitamine.

La coltivazione della mela richiede tutta la nostra attenzione durante tutto l'anno. In un anno, ci vogliono dai 200 ai 300 movimenti della mano per raccogliere circa 20 kg di mele da un albero. Quel che si dice un bel po' di lavoro.