Miesmuscheln mit Juliennegemüse
Dazu: getoastete Brotscheiben, mit Olivenöl beträufelt
Zutaten für 2 Portionen als Hauptmahlzeit
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 große Fenchelknolle, in feine Streifen geschnitten
- 1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, ungeschält zugeben
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- eine Prise Salz
- 750 g Miesmuscheln, im heißen Sud ca. 10 Minuten gar ziehen lassen
- 1 EL Olivenöl
Perfekte Saftanpassung: Bergapfelsaft & Zitronenverbene