Miesmuscheln mit Juliennegemüse

Miesmuscheln mit Juliennegemüse
Dazu: getoastete Brotscheiben, mit Olivenöl beträufelt
Zutaten für  2 Portionen als Hauptmahlzeit

 

  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 große Fenchelknolle, in feine Streifen geschnitten
  • 1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, ungeschält zugeben
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Salz
  • 750 g Miesmuscheln, im heißen Sud ca. 10 Minuten gar ziehen lassen
  • 1 EL Olivenöl

 
Perfekte Saftanpassung: Bergapfelsaft & Zitronenverbene