Risotto di piselli con salmone arrostito
si abbina con il succo di mela Elstar

Risotto di piselli con salmone arrostito
Risotto di piselli con salmone arrostito
Risotto di piselli con salmone arrostito

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:
3 cucchiai di burro freddo
3 cucchiai di olio d’oliva
½ cipolla, tagliata finemente a dadini
1 spicchio d’aglio, tritato
300 g di riso per risotti
ca. 1 l di brodo caldo di verdura
500 g di filetto di salmone
scorza e succo di ½ limone
200 g piselli
4 cucchiai di parmigiano grattugiato al momento
sale e pepe

Preparazione:
In una pentola riscaldare 1 cucchiaio di burro unito ad uno di olio di oliva. Far dorare la cipolla e l’aglio. Aggiungere il riso facendolo rosolare. Bagnare il tutto con il brodo di verdure e lasciar cuocere il riso per 20 minuti aggiungendo man mano il resto del brodo.
Tagliare il filetto di salmone in 4 pezzi ed arrostirli a fuoco alto in una pentola con 2 cucchiai di olio di oliva. All’interno, il salmone dovrebbe mantenere una consistenza vetrosa. Insaporire con sale e pepe ed aggiungere il succo di limone.
A fine cottura aggiungere i piselli e la scorza di limone grattugiata. Insaporire con parmigiano e 2 cucchiai di burro freddo, sale e pepe. Versare nei piatti ed aggiungere il salmone.

E gustare insieme al nostro succo di mela di montagna Elstar!

Online Shop

Registrazione
All'Online Shop

Avete domande? -
Siamo a Vostra disposizione:
Kohl - Succhi di mela
Via Principale 35
39054 Auna di Sotto sul Renon
Alto Adige | Italia
Tel. +39 0471 35 94 42
Fax +39 0471 35 99 42
kohl@kohl.bz.it