Praline alla mela
con il succo di mela Elstar

Praline alla mela
Praline alla mela
Praline alla mela

Ingredienti:
500 gr di mele
4 cucchiai di zucchero di canna
100 ml di succo di mela di montagna
50 gr di biscotti tritati
1 arancia non trattata
2 cucchiai di Calvados
250 gr di nocciole tritate grosolanemente

Preparazione:
Togliere la scorza di arancia cercando di non lasciare parti bianche e tagliala a striscioline. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti. In una pentola riscaldare un pò di succo di mela di montagna con lo zucchero finchè questo non si sarà sciolto. Aggiungere le mele e la scorza di arancia e lasciare in infusione per ca. mezz'ora. Cercare di mescolare ogni tanto e di mettere sempre un pò di succo di mela di montagna affinchè il composto non si attacchi. Lasciare raffreddare. Aggiungere i biscotti tritati ed il Calvados e formare delle palline. Tuffarle nelle nocciole tritate e riporle nei pirottini. Lasciare asciugare per tre giorni e servire oppure conservare in una scatola chiusa - non si conservano a lungo.

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