Salat vom Spargel
dazu der Bergapfelsaft Elstar

Salat vom Spargel
Salat vom Spargel
Frischer Spargel-Salat mit Bresaola und einem Hauch Apfeldressing

Rezept für 4 Personen

Zutaten:
Spargel
Kirschtomaten
Bresaola
Vogel-Salat
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Apfelbalsamico
Olivenöl
Bergapfelsaft

Zubereitung:
Apfelmarinade: Salz und Pfeffer aus der Mühle mit Zitronensaft und Apfelbalsamico verrühren und das Olivenöl und einen Hauch Bergapfelsaft einrühren.
Die Spargel schälen und die Enden wegschneiden. In Salzwasser 10 Minuten kochen und sofort in Eiswasser abschrecken. Die abgekühlten Spargel in 1 cm große Stücke schneiden und mit der Marinade nach Wunsch marinieren. Die Kirschtomaten halbieren und unterheben und mit Vogele-Salat und Bresaola anrichten.

Dazu passt hervorragend unser Bergapfelsaft Elstar!

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