Salat mit gebratenem Spargel
mit dem Bergapfelsaft Jonagold

Salat mit gebratenem Spargel
Salat mit gebratenem Spargel
Salat mit gebratenem Spargel

Rezept für 2 Personen

Zutaten:
500 g frischer Spargel
1 Apfel
2 Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
etwas Olivenöl
100 ml Bergapfelsaft Jonagold
50 ml Balsamico-Essig (weiß oder schwarz je nach Geschmack)
Salz und Pfeffer
frischer Basilikum

Zubereitung:
Den geschälten Spargel in Stücke schneiden und im Olivenöl gut andünsten. Den Apfel und die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und in die Pfanne geben. Nach kurzem Dünsten mit dem Bergapfelsaft ablöschen. Sobald dieser reduziert ist, alles noch einmal mit Balsamico-Essig ablöschen.
Die Tomaten würfeln und den Basilikum feinhacken. Alles über den gebratenen Spargel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren!

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