Eine fröhliche Apfelsorte, von Geburt Holländerin, mit einer weitverzweigten Familie.

Fein-säuerlich bis süß im Geschmack mit einem Hauch an Zitrone, ergibt die Sorte Elstar Apfelsäfte, die saftig, erfrischend und aromatisch am Gaumen sind. Gepresst wird der Saft aus reifen, handgepflückten Bergäpfeln von gelber bis weißer Farbe. Je nach Sonneneinstrahlung kann die Farbe auch zu einem kräftigen Rot werden. Die Früchte haben ein festes, sehr saftiges Fruchtfleisch, weshalb sie auch gern direkt vom Baum gegessen werden.

Serviertemperatur: 8 –12°C
Besonders empfehlenswert zu
Risotto, Speck, gebackenen Südtiroler Desserts.